Taglierini al Limone

Taglierini al Limone

500 g taglierini
1 vitlöksklyfta
25 g smör
1/4 tsk krossad torkad chilipeppar
2 citroner
100g kokt skinka
5 dl vispgrädde
salt

Tvätta citronerna och riv skalet (se till att det vita inte kommer med).

Finhacka vitlöken.

Smält smöret, fräs löken på svag värme tills den blir guldfärgad.

Lägg i chilipepparn.

Skär skinkan i tunna strimlor och blanda med vitlöken och smöret.

Värm försiktigt och tillsätt citronskal och grädde.

Låt sjuda försiktigt utan lock i 30 minuter.

Koka pastan enligt anvisning. Häll av vattnet.

Häll över såsen i en stor kastrull och lägg i den avrunna pasta – rör runt.

Smaka av med salt och tillsätt lite mer grädde om såsen känns för tjock.

Dekorera med strimlat citronskal. Lite pressad citron kan ge extra sting åt rätten.